Nieuws
Column 'kunst in wijn'Kunst in Wijn.
Wat is wijn toch een heerlijke drank. Voor mij de meest nobele drank die er op aarde bestaat. In geschriften en in de bijbel neemt het een prominente plaats in. Het bloed van Christus waar iedereen van mocht drinken schrijft het voor. Er werd zelf tijdens de bruiloft in Kana water in wijn veranderd omdat er niet genoeg was voor iedereen. Waar is het dan toch mis gegaan als je dit vergelijkt met de huidige tijdgeest? Wijn is een product van fruitteelt. Boeren verbouwen druiven en maken er wijn van. Dat is hard werken en je wordt er vreselijk vies van. Het geeft veel voldoening als het resultaat goed is en iedereen er van kan genieten. Door slimme marketingtruckjes en de daarbij behorende speculatie is wijn tegenwoordig tot kunst verheven en wordt niet meer gezien als landbouwproduct. Zozeer zelfs dat een fles mooie Bordeaux 2009 uit het reikpunt van velen is geraakt. Het is tegenwoordig niet meer op te brengen een mooie fles aan te schaffen. Je betaalt er belachelijke prijzen voor. Als je ze koopt dan aai je de flessen af en toe in de donkere, koele afgesloten kelder. Deze kunstvorm kan niet op tafel worden gezet of aan de muur worden gehangen om er met anderen van te genieten. Nee deze kunstverzameling dwingt je om er over te praten en met vrinden af te dalen naar de kelder om ze samen te gaan aaien. Ik ben van mening dat de kurk er uiteindelijk altijd uit moet! Wijn is er om van de genieten, let wel drinkende. Van wijn geniet je samen. Daar ga je lekker bij koken. Het lijkt wel of bij de aanschaf van een Premier Grand Cru de prijzen zo hoog zijn dat je ze niet open durft te maken. Wie trekt er nou een fles Mouton 2009 open waar je tot ver boven de 500 euro voor hebt betaald? Tijdens een bezoek met sommeliers aan de Médoc eind vorig jaar heb ik een aantal château eigenaren de volgende vraag gesteld: Wat is de kostprijs van een Médoc Premier Grand Cru Classé? De antwoorden waren wat verschillend maar rekening houdende met een marge kwam ik uit op niet meer dan 50 euro. Een kostprijs van 50 euro per fles van 0,75 liter. Dus arbeid, kosten huisvesting, verzekering, vinificatie, lagering, rente, grondstoffen etc. alle bedrijfskosten inbegrepen. Ik kan natuurlijk niet in de boekhouding van de château kijken maar met dit wetende lijkt de Bordeaux handel van dit soort topwijnen veel op zakken vullen van de eigenaren. Als je bedenkt dat château x voor 500 euro wordt aangeboden exclusief BTW dan is de wijn dus 10 keer over de kop gegaan, om maar even in horecatermen te spreken. Er wordt dus gigantisch verdiend. Dan gaat het nog de handel in die ook nog wat moet verdienen. Hoezo is dan tophoreca duur? Hoezo is de exclusieve wijnhandel dan duur?
Uiteraard moet er verdiend worden om te leven. Maar ik ben bang dat dit soort speculatie de handel van een heel gebied als Bordeaux kapot gemaakt heeft. En dat in deze huidige wereldwijde, financiële malaise. Nogal wiedes dat de consument, horeca en handel elders gaat shoppen. Maar ik geloof ook dat er zeker nog in een wereldberoemde streek als Bordeaux, wijnen zijn te vinden die nog steeds betaalbaar zijn, de klasse van het gebied vertegenwoordigen en veel plezier in de mond geven. Dan maar geen Grand Cru Classé helaas maar jammer. Dan maar een petit château die met boerenverstand wijn maken en waar de deur openstaat in tegenstelling tot de arrogantie van de grand château. Blijf zoeken lieve mensen! P.s. in de edwineshop vindt u nog grote, wat oudere Bordeaux wijnen voor redelijke prijzen! |
|
